Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
Tout savoir sur les herbes aromatiques
Comment bien utiliser les fines herbes ?
Les herbes fraîches ou surgelées prêtes à l‘emploi sont à préférer aux herbes sèches qui ont perdu une large partie de leurs vitamines et anti oxydants.
Afin qu‘elles entrent le moins possible au contact de l‘air, il faut les ciseler ou les hacher au dernier moment.
Pour préserver leur arôme et leur couleur, il est nécessaire de ne les ajouter aux plats qu’en fin de cuisson.
- Présentation
- Herbes aromatiques, fines herbes et aromates : quelle différence ?
- Intérêt nutritionnel des herbes aromatiques
- Vertus médicinales des fines herbes
- Le mélange d’herbes de Provence : de quoi est-il composé ?
- Comment bien utiliser les fines herbes ?
- Les fines herbes version sucrée
- L’aneth
- Le basilic
- Le cerfeuil
- La ciboulette ou civette
- La coriandre
- L‘estragon
- La menthe
- L‘origan ou la marjolaine
- Le persil
- Le romarin
- La sauge
- La sarriette
- Le thym
- Le laurier-sauce
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